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Lauréat Coq de Cristal 2016 :

Boucherie à la ferme de la Croix Scaille

Outre la commercialisation de la viande bovine, issue des animaux de l’élevage de Finson attenant, la boucherie à la ferme de la Croix Scaille propose un choix de préparations et charcuteries maison fabriquées dans ses ateliers.

Pour son pâté de foie, fruit d’une recette familiale, Sylvain, le boucher, privilégie des produits de qualité, d’origine locale, mises à part les épices bien sûr. Des oeufs de poules élevées en plein air mais surtout de la viande de porc de race Duroc élevé sur paille.

Présenté en grande terrine à la découpe ou en petit ravier, le pâté de foie nature, primé, se décline en plusieurs versions : aux champignons, provençal, aux poivres.

 

Boucherie à la ferme de la Croix Scaille
Famille Fontaine
Rue Léon Mathieu 75
5575 Rienne

061/22 23 00
0475/98 14 59

boucheriedelacroixscaille@gmail.com