Agence Wallonne pour la Promotion
d'une Agriculture de Qualité

Avenue Comte de Smet de Nayer 14
5000   Namur
081/33 17 00
081/30 54 37

info@apaqw.be

Le groupe des légumes se caractérise par sa teneur en eau, en vitamines, en minéraux et en fibres.
Les légumes peuvent être consommés tout au long de la journée sous forme cuite, crue, de potage, de jus ...
Il faut faire attention lorsque les légumes trempent dans l´eau car leurs vitamines et minéraux s´échappent dans celle-ci.

Le chou-fleur :

Le chou-fleur est riche en vitamine C et en vitamine B9 indispensable aux femmes enceintes. La vitamine C est un anti-oxydant qui réduirait l´incidence des cancers et des maladies cardio-vasculaires.
Sa teneur en fibres permet une bonne régularisation du transit intestinal.

Niveau 3 : les légumes