Agence Wallonne pour la Promotion
d'une Agriculture de Qualité

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La conformation exceptionnelle du Blanc-Bleu Belge, et plus particulièrement du Blanc-Bleu Belge culard ou cul de poulain, en fait un bovin remarquable en matière de production de viande. Le tableau ci-dessous présente les données d´abattage du Blanc-Bleu Belge culard en comparaison avec des bovins d´autres races.

Taurillons Blanc Bleu Culard Holstein Blanc Bleu Mixte
Poids carcasse (kg) 378 260 315
Rendement (%) 68 54 59
Muscles (%) 73 57 61
Graisse (%) 14 27 24
Os (%) 13 16 15
Performances à l'abattage