Agence Wallonne pour la Promotion
d'une Agriculture de Qualité

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Depuis la nuit des temps, l´homme est un grand consommateur de viande. Avant même de domestiquer l´auroch, l´ancêtre lointain des bovins actuels, l´Homme primitif le chassait. Il utilisait la chair pour se nourrir et le cuir pour se couvrir.

Aujourd´hui encore, la Belgique est un pays où la consommation de viande reste importante : 100 kg par an et par habitant, dont 16,5 kg de viande bovine, soit une moyenne de 45g par jour.

La valeur nutritionnelle élevée de la viande bovine est déterminée par quatre éléments principaux :

Les protéines
Le fer
Le zinc
Les vitamines

La valeur nutritionnelle de la viande bovine