Agence Wallonne pour la Promotion
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<p align="left"><b>Le beurre de ferme</b></p>

<p align="left">Il se prépare à partir de lait cru non réchauffé. C&acute;est la principale différence qu&acute;il présente par rapport au beurre de laiterie.</p>

<p align="left"><b>Le beurre de laiterie</b></p>

<p align="left">C&acute;est un beurre obtenu à partir de crème pasteurisée et réensemencée de ferments sélectionnés.</p>

<p align="left"><b>Le beurre demi-écrémé ou allégé</b></p>

<p align="left">Il contient deux fois moins de matières grasses que le beurre traditionnel, c&acute;est à dire 41%.</p>

<p align="left">Il est destiné exclusivement au tartinage.</p>

<p align="left"><b>Le beurre concentré</b></p>

<p align="left">Le beurre traditionnel contient au moins 82% de butyrine et au plus 18% d&acute;eau et d&acute;autres matières d&acute;origine lactée. Le beurre concentré est du véritable beurre duquel une grande partie de l&acute;eau à été extraite.</p>

<p align="left">Par conséquent, sa teneur en matières grasses est plus élevée, au moins 96%.</p>

<p align="left">Ce beurre est principalement réservé pour la cuisine et la pâtisserie.</p> Les différents types de beurre