Agence Wallonne pour la Promotion
d'une Agriculture de Qualité

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Certains auteurs avancent que cet oiseau aurait été importé en Europe par les jésuites vers la fin du 17ème siècle.

Volaille festive par excellence, la dinde concurrence la poularde et constitue une volaille intéressante par son poids lors de repas réunissant plusieurs convives. On la trouve chez nous soit d´un poids vif situé entre 2,5 et 4,5 kg , soit en dinde fermière à plumage noir ou bronzé pour poids vif de 4 à 4,5 kg, ou encore de couleur blanche et d´un poids se situant aux environs de 10 kg.

Sa viande est de qualité optimale de juillet à octobre. La chair offre de bons morceaux et est très nourrissante (100 g apportent 300 calories). Elle est légèrement grasse, ce qui lui confère un arôme particulier au moment de la cuisson.

La dinde